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2004.9.4
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友人が以前、富士市に在った駿河ビールのマイスター・シュテハン・ラガーさん（３８）が富士宮市上井出で地ビール醸造所をオープンしたので飲みに行ってきたと云う。 佐野製茶さんやアイガモの米山さんもご近所なのでやはり行ったと云う。友人からは７月１７日付、静岡新聞にパブリシティが送られてきた。行かなくちゃ！ |
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らでぃっしゅぼーや商品部の原田君（元函南町にある酪農王国・日本初の有機認証ビールを醸造している風の谷のビール工場長）を誘い行くことにした。 前から互いの醸造所が近いこともありまたラガーさんの友人のマイスターが風の谷にいたこともありドイツからの原料を共同で輸入したりとよく交流していた。 |
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ドイツ・ヤコブ社製の仕込み釜（２ＫＬ） 彼の仕事に対する几帳面さは変わらず、銅製のケトルはピカピカに磨き上げられているところにも現れている。 自分もそうであったがこの銅製ケトルを光らせていることは労働的に至極大変なことであった。 |
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発酵・貯酒タンク・４ＫＬ８本・２ＫＬ３本・サービング専用タンク３本の製造設備で地ビール設備としては大きいほうの設備内容であった。 |
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土日は外のテントでバーベキューをしているので内浦漁協の河合さん（中）も含め、三人で激しい雷雨をものともせずビール醸造話に夢中になっていた。 |
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現在醸造発売中のビールは右側のエーデルワイス（彼の出身地南ドイツ、ミュンヘン地方のバイツェン）と左側のヘレス（ピルスナーのドイツタイプ）そしてオリジナルビール・バイエルンライト（アルコール度２％）の３種類であった。 |
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大手メーカーが醸造し市販しているビールはピルスナー（透明度が高く黄金色の下面発酵ビール・製品まで約１ヶ月）タイプのことを総称してラガービールと言います。これに対しアイルランドのスタウトやベルギーのトラピストタイプのビールは上面発酵ビール（製品まで１〜２週間）と言います。
彼の名前はラガーさんです。僕らは影でよくビールを造るために生まれてきたような人だなといっていたものです。彼の醸造するビールは常に完成度が高く、爽やかな中にもコクの有る、うま〜いビールです。以前のビアレストランを辞めてから４年、南ドイツの伝統的文化に基づくビールを造ることを目標に、日本初のドイツ人マイスターがオーナーの地ビール醸造所をオープンさせた彼には賞賛を送りたいと話しながら「Bayern Meister Bier」を存分に堪能して帰途につきました。 バイエルンマイスタービール TEL0544-54-3311 |
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