農薬・化学肥料・添加物に頼らずに‘食’を創り出す、この２０年間に出会った生産者の探訪記。食を探究する生産者や料理人や主婦の方に有機農業の情報も含め、生真面目に丹精込めて作られた食の技、思い、人、その背景を伝えていきたい。紹介する生産者は僕が心から応援したい一緒にあんぜんな食の世界を作ってきた仲間たちです。

〜福島県西白河郡〜　大木代吉本店
2005.3.27訪問・PART2
大木さん

大木代吉本店の紹介はPART１をご覧ください。
合名会社　大木代吉本店

蔵終いで飲まれた蔵出し新酒：生原酒
今期最後の２本『活性にごり酒』をゲット



私、料理酒好きなんですヨ。今年の料理酒はさらに良くなりました。
まあ、ちょっと飲んでみてください。

本年度の料理酒はさらに研究を積み重ねた結果アミノ酸度も味も大きく向上。


テースティングしてみますと、高アミノ酸値と糖分がどっしりとした濃醇さの素となり、ふくいくとした香りのなかにエステリーさが鼻につく事もなく口から鼻腔に広がります。純米醸造酒の柔らかなマロ味とけれんのない味、そして何よりも純米醸造により料理酒として高められた品性のあるアミノ酸がさまざまな料理や食品をいっそう引き立てる事でしょう。


本年度の『こんにちは料理酒』『蔵の素』是非使ってください。お勧めします！


大木代吉本店・店内に並ぶ各種のお酒


商品のご購入は直接お問い合わせください。


合名会社　大木代吉本店　
〒969-0213
福島県西白河郡矢吹町本町９　
Tel：0248-42-2161



大木代吉社長と奥様

お土産に戴いた純米料理酒の酒粕漬
掛け値ナシで本当に美味しい粕漬でした。



〜福島県西白河郡〜　大木代吉本店（2004.3.3訪問・PART1）
有機栽培米を使った日本酒醸造の先駆け
安全で良心的な日本酒があるとこを世に認知
大木さん