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〜静岡県富士市伝法〜 長谷川農産（2003.12.訪問） マッシュルームのきわめポットベラ 安心できるノンケミカル・有機コンポスト栽培 |
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長谷川さん
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知りすぎている長谷川さん！
ウン〜改めて彼の紹介記を書くとなるとこそばゆい。この暮れは行ったり来たりで、その間に栽培風景などを撮りだめてはいたのだが、知り過ぎているからと言う事もある。ローマンホリデイ、内浦の川合さんなどもそうだ。有機JAS認証茶の佐野さん達も駿河天狗生産者HPとなるまではどう扱おうかと悩んできた。長谷川さんのマッシュルームのイラストなどはサクランボやアジといっしょに出来ていて訪問予告まで掲載してあったのにである。しかも悪いことにポットベラが「どっちの料理ショー」特選素材に出品され対応に追われている様子もあったので躊躇もしていた。 そこで今回は一計を案じた。長谷川農産のHPから文章を借りる。これだ！ 以下、括弧内は長谷川さんの文です。 英語ではマッシュルーム、フランス語ではシャンピニオン 『英語でマッシュルーム、フランス語ではシャンピニオン、日本名は原茸（はらたけ）又は作茸（ツクリタケ）、西洋松茸とも呼ばれ、 欧米ではきのこというとこのマッシュルームを指しきのこの代名詞となっています。日本では明治初年にはじめて栽培され、大正時代になって本格的な栽培が始まりました。 しかし生のものが出回るようになったのは導入後100年以上経過してからとのこと。 生でも食べられるのが特徴！豊富な栄養素！ マッシュルームというと手のこんだ西洋料理を思い浮かべられるかも知れませんが、手をかけずともバター炒めや生の物をスライスしてサラダに使うなど美味しく食べられます。 この生で食べられるのもマッシュルームの特徴の一つで、ほのかなきのこの香りと甘み、うまみが広がり、 その弾力も歯に心地よくたんぱく質、ビタミンＢ１、Ｂ２に富み、低カロリーの健康食品で、各種アミノ酸、特にグルタミン酸を多く含むため味がよく、 タンパク質はシイタケの約2.5倍。細胞の再生を促進する作用などがあることから、 健康な皮膚・髪や爪をつくり口内炎や角膜炎を予防し、動脈硬化などの成人病の予防にも有効であるといわれています。 口臭、便臭の抑制、便秘解消、体臭も消える！！！ それから最近注目されている消臭効果抽出エキスを食べることで、口臭だけでなく、便臭の抑制にも効果があり、 摂り続けることで腸内の環境を整え便秘を解消するほか、体臭まで消すということがわかり、様々な商品に製品化されています。』 品種は白色種、クリーム種、ブラウン種とあり、白色が主に栽培されています。原種はブラウン種で味も濃厚、クリーム種はもっぱら缶詰などに加工されております。 安心して生でどうぞ！本場オランダの技術！ 無農薬・無漂白。だから安心してそのまま生で召し上がれます。 富士の裾野に立つマッシュルームファーム。長谷川農産のマッシュルームはここで育ちます。 マッシュルーム栽培の先進国といわれるオランダから最新栽培技術と設備を導入し独自のノウハウやコンピュータ管理で施設内を常に最適な環境に整え、農薬を使うことなく生産しておりますので安心してお召し上がりいただけます。 また、漂白剤は一切使用していませんのでマッシュルーム独特の歯ごたえやほのかな香りと甘みが存分にお楽しみいただけるのです。本場のマッシュルームの味わいをたくさんの方々に伝えたい。そんな願いを込めて私たちは安全で質が高く、おいしいマッシュルームづくりに取り組んでいます。 以上と言うことです。 こうなると僕の立つ瀬が無いので栽培の詳しい情報をお伝えすることにします。
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長谷川農産のマッシュルームとポットベラ（ジャンボマッシュ）
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